Eis aus Spargel? Richtig gehört, das geht. Und schmeckt zum Niederknien gut. Gleichzeitig ist dieses Rezept ein Highlight der kreativen Resteküche. Für die Eismasse werden die von anderen Gerichten übrig bleibenden Spargelschalen verwendet. Zero Waste kann so köstlich sein.
Cataplana kommt aus Luis Dias' Heimatland Portugal und ist ein echter Klassiker – eines der ursprünglichsten Gerichte der Algarve. Das Wort bezeichnet einmal das Gericht an sich – ein köstlicher Eintopf mit Muscheln, Fisch, manchmal auch Garnelen, Chorizo usw. –…
Kleine Schokoladenfreuden versüßen das Leben. Diese locker-luftige Schoko-Mousse ist zudem einfach in der Zubereitung und mit simplen Zutaten gemacht. Eier und Zucker, Sahne sowie dunkle Schokolade werden jeweils separat aufgeschlagen bzw. über dem Wasserbad geschmolzen und in wenigen Steps zu…
Achtung, hier kommt eine echtes Rezeptwunder: Aus nur wenigen und meist vorrätigen Zutaten entsteht in kürzester Zeit ein raffiniertes, köstliches und vielseitiges Dessert. Die schokoladigen „Krümel“ schmecken pur als leckere Knabberei, über frische Früchte gestreut oder als Topping zu Pudding,…
Crêpes gehen immer, vor allem mit frischen Beeren. Und dazu eine Kugel Eis! Der Teig für diese hauchdünnen Pfannkuchen schmeckt besonders fein, denn in ihn wandern nicht nur 3 Eier, Butter, Mehl und das Mark einer halben Vanilleschote, sondern auch…
Heute bleibt der Ofen kalt: Diese köstliche Erdbeermoussetarte muss nämlich nicht gebacken werden. Ganz ohne Boden, dafür mit reichlich reifen Früchten, ist sie eine tolle Erfrischung zum sonntäglichen Kaffee & Kuchen, aber auch ein sommerlich-leichtes Traumdessert.
Ein Dessert wie aus dem Reisekatalog: Katapultiert einen in Nullkommanichts in tropische Gefilde und lässt den Alltag vergessen. Bonusvorteil: Die Zutaten haben Sie fast alle garantiert immer zuhause.
Scorpino klingt herrlich nach Italienurlaub: Es ist ein mit Alkohol verfeinertes Zitronen-Sorbet. Die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen – halb Drink, halb Dessert. In Venedig, seinem Geburtsort, bereitet man ihn gern mit Wodka und/oder Prosecco zu. Aber auch Gin eignet…
Diese Suppe knallt! Und zwar auf der Zunge. Wie das geht? Beste Zutaten, ein paar einfache, aber elementare Schritte und ein spicy finish mit Nr. 11 Bird's Eye Chili von Luis Dias. Easy, frisch und gut.
Es muss nicht immer Kaviar sein. Manchmal macht auch eine dampfende Schüssel Pellkartoffeln und ein frisch angerührter Dip mit Kräuterquarkgewürz ungemein glücklich. Meine Nr. 22 für pikante Quark-Kompositionen, Dressings oder Vinaigrettes passt aber auch gut zu grünem Spargel. It's the…
