Rezept: Panna cotta, Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Zubereitungszeit: 30 Minuten, Gesamt: 50 Minuten (8 Stunden Kühlzeit), Portionen: 4, 1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen. Vanillemark, -schote, Sahne, Milch und 50 g Zucker…
Rezept: Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Zubereitungszeit: 25 Minuten, Gesamt: 35 Minuten, Portionen: 4, 1. Schalotten und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Das Salsiccia-Innere aus der Pelle drücken und das Wurstbrät in mundgerechte Stücke zupfen. 2.…
Rezept: Tagliolini mit Trüffelsauce, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Zubereitungszeit: 20 Minuten, Gesamt: 30 Minuten, Portionen: 4, 1. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und klein schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. 2. Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen…
Rezept: Loup de mer (Wolfsbarsch) mit Tomaten und Artischocken, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Zubereitungszeit: 20-30 Minuten, Gesamt: 30-40 Minuten, Portionen: 4, 1. Zunächst die Sauce zubereiten. Dafür die Schalotten schälen und fein würfeln, den Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden.…
Rezept: Walnuss Brownies, Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Zubereitungszeit: 20 Minuten, Gesamt: 40 Minuten, Portionen: 4, 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Blech (ca. 28,5 x 23 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in…
Rezept: Kürbis Chutney, Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Zubereitungszeit: 45 Minuten, Gesamt: 60 Minuten, Portionen: 4, 1. Den Kürbis waschen, putzen und halbieren, Kerne entfernen, dann das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln.
Rezept: Kaki Chutney, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Zubereitungszeit: 35 Minuten, Gesamt: 45 Minuten, Portionen: 4, Die Kaki waschen, putzen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. 2 TL Note Araba samt der Butter in einem Topf bei…
Rezept: Ossobuco mit Caponata, Vorbereitungszeit: 30 Minuten, Zubereitungszeit: 90 Minuten, Gesamt: 2 Stunden, Portionen: 4. Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Sauteuse erhitzen (nicht zu hoch) und die Schalotten darin einige Minuten anschwitzen,…
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