Rezept: Spargeleis

Rezept: Spargeleis

Eis aus Spargel? Richtig gehört, das geht. Und schmeckt zum Niederknien gut. Gleichzeitig ist dieses Rezept ein Highlight der kreativen Resteküche. Für die Eismasse werden die von anderen Gerichten übrig bleibenden Spargelschalen verwendet. Zero Waste kann so köstlich sein.

 Rezept: Cataplana

Rezept: Cataplana

Cataplana kommt aus Luis Dias' Heimatland Portugal und ist ein echter Klassiker – eines der ursprünglichsten Gerichte der Algarve. Das Wort bezeichnet einmal das Gericht an sich – ein köstlicher Eintopf mit Muscheln, Fisch, manchmal auch Garnelen, Chorizo usw. –…

 Rezept: Schokoladenmousse

Rezept: Schokoladenmousse

Kleine Schokoladenfreuden versüßen das Leben. Diese locker-luftige Schoko-Mousse ist zudem einfach in der Zubereitung und mit simplen Zutaten gemacht. Eier und Zucker, Sahne sowie dunkle Schokolade werden jeweils separat aufgeschlagen bzw. über dem Wasserbad geschmolzen und in wenigen Steps zu…

 Rezept: Schokoladen Crumble

Rezept: Schokoladen Crumble

Achtung, hier kommt eine echtes Rezeptwunder: Aus nur wenigen und meist vorrätigen Zutaten entsteht in kürzester Zeit ein raffiniertes, köstliches und vielseitiges Dessert. Die schokoladigen „Krümel“ schmecken pur als leckere Knabberei, über frische Früchte gestreut oder als Topping zu Pudding,…

 Rezept: Crêpes mit Erdbeeren

Rezept: Crêpes mit Erdbeeren

Crêpes gehen immer, vor allem mit frischen Beeren. Und dazu eine Kugel Eis! Der Teig für diese hauchdünnen Pfannkuchen schmeckt besonders fein, denn in ihn wandern nicht nur 3 Eier, Butter, Mehl und das Mark einer halben Vanilleschote, sondern auch…

 Rezept: Kräuterquark

Rezept: Kräuterquark

Es muss nicht immer Kaviar sein. Manchmal macht auch eine dampfende Schüssel Pellkartoffeln und ein frisch angerührter Dip mit Kräuterquarkgewürz ungemein glücklich. Meine Nr. 22 für pikante Quark-Kompositionen, Dressings oder Vinaigrettes passt aber auch gut zu grünem Spargel. It's the…