Speisekarte - Aus Freude am Genuss und Leidenschaft für hochqualitative Gewürze
Liebe Gäste,
freuen Sie sich auf köstliche Kreationen in unserem Restaurant in Köln: Hier finden Sie Lieblingsgerichte neu interpretiert, mit frischen Produkten und intensiven Aromen aus „Die Würze Kölns“ – der von unserem preisgekrönten Küchenchef selbst entwickelten und beliebten Gewürzserie.
Qualität first, alles andere second.
In jedem noch so turbulenten Alltag, in jedem noch so kleinen Zeitfenster können verblüffend unkomplizierte aber köstliche Kreationen entstehen. Denn Kochen ist gar nicht so schwierig.
Glauben Sie nicht? Ich zeig’s Ihnen.
Allererste Regel: Gute Lebensmittel und hochqualitative Gewürze wie z.B. mein roter Kampot-Pfeffer mit seinen fruchtig-floralen, leicht süßlichen Noten. Er gilt als einer der besten Pfeffer weltweit, ist gesund und hebt den Eigengeschmack von frischem, saisonalem Gemüse, Fisch, Fleisch und auch Desserts mit Schokolade oder Früchten.
Philosophie
Als preisgekrönter Koch kann Luis Dias mehr als nur gewöhnlich kochen. Die Verwendung von frischen und regionalen Produkten ist für ihn das oberste Ziel. Er legt großen Wert auf saisonale Speisen und intensive Aromen, da er der Überzeugung ist, dass diese eine unschätzbare Kraft haben und für wahre Emotionen sorgen.
Luis Dias interpretiert „Lieblingsgerichte“ neu und kombiniert Sie mit modernen Aromen auf höchstem Niveau.
Lassen Sie sich bald in meinem Blog von der Welt der verführerischen Gewürze inspirieren und wie Sie diese gezielt in der eigenen Küche gezielt einsetzen können
Als Chefkoch bringe ich meine Geheimnisse der feinen Küche für alle Liebhaber als berauschende Geschmäcker für Jedermann heraus.
Entdecken Sie meine Rezeptwelt & probieren Sie die von mir neu entwickelten und gestalteten Rezepte selbst in Ihrer eigenen Küche aus!
Presseerwähnung
Curriculum Vitae
Luis Dias wurde 1972 in Portugal geboren. Früh lernte er seine Begeisterung für das Kochen im elterlichen Hotel- und Restaurantbetrieb kennen und verlor sein Herz an diese berauschende Welt der Aromen, Geschmäcker und Düfte. Hier konnte er seine Kreativität voll ausleben. Virtuos nutzt er Geschmacksempfindungen wie Schärfe, Süße, Salziges und Bitterstoffe für seine ungewöhnlichen, kulinarischen Kreationen.
Luis Dias lebt seit 1990 in Deutschland, zunächst in Krefeld dann 1993 nach Köln, wo er im Kölner Süden seine Karriere im
Restaurant „Da Bruno“ (Gault Millau 16 Punkte) begann.Von dort aus wurde er in ganz Deutschland bekannt.
2010 eröffnete er das Restaurant „Luis Dias“. Noch im selben Jahr wurde er von „Römers Restaurantführer“ zum „Küchenchef des Jahres 2011″ gekürt.
Echte Feinschmecker kommen ab dem 03.03.20 in den Genuss der Neueröffnung des Restaurants auf der Wilhelmstraße 35A in Köln Rodenkirchen.
Restaurant Impressionen
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