Rezept: Tagliolini mit Trüffelsauce

Rezept: Tagliolini mit Trüffelsauce

Es geht doch nichts über einen Teller Tagliolini mit Trüffelsauce – himmlisch! In meinem Restaurant Luis Dias sind sie ein echter Dauerrenner und auch privat, für Freunde oder meine kleine Familie, koche ich häufig dieses Lieblingsgericht. Versucht doch mal diese…

 Rezept: Walnuss Brownies

Rezept: Walnuss Brownies

Kann denn Süßes Sünde sein? Für diese herrlich delikaten Brownies braucht ihr zwei knappe Handvoll gute Zutaten wie dunkle Schokolade, aromatische Walnusskerne, beste Bio-Eier und die Note Araba, mein Gewürz Nr. 1. Was ihr dagegen auf keinen Fall brauchen werdet…

 Rezept: Kürbis Chutney

Rezept: Kürbis Chutney

Zugegeben: Dieses vielseitige Chutney ist eher etwas für den Herbst, es lohnt sich also, das Rezept für die nächste Kürbissaison abzuspeichern. Es schmeckt besonders gut zu Weichkäse oder Gegrilltem. Verfeinern Sie damit aber unbedingt auch einmal Reisgerichte oder eine kreativ-knackige…

 Rezept: Kaki Chutney

Rezept: Kaki Chutney

Chutneys sind für mich essenzielle Must Haves und gehören ins Repertoire der schnellen Küche – die Kombination aus fruchtig, süß, pikant und sauer ist einfach genial. Zudem sind sie schnell gemacht und halten sich gut verschlossen und gekühlt wirklich eine…

 Rezept: Ossobuco mit Caponata

Rezept: Ossobuco mit Caponata

Ossobuco meets Caponata: Bei diesem Gericht treffen zwei Klassiker der italienischen Küche aufeinander. Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“ – der Knochen verleiht den geschmorten Beinscheiben vom Kalb ein einmaliges Aroma. Dazu serviert man klassischerweise ein Safranrisotto, ich habe…