Crêpes gehen immer, vor allem mit frischen Beeren. Und dazu eine Kugel Eis! Der Teig für diese hauchdünnen Pfannkuchen schmeckt besonders fein, denn in ihn wandern nicht nur 3 Eier, Butter, Mehl und das Mark einer halben Vanilleschote, sondern auch…
Heute bleibt der Ofen kalt: Diese köstliche Erdbeermoussetarte muss nämlich nicht gebacken werden. Ganz ohne Boden, dafür mit reichlich reifen Früchten, ist sie eine tolle Erfrischung zum sonntäglichen Kaffee & Kuchen, aber auch ein sommerlich-leichtes Traumdessert.
Ein Dessert wie aus dem Reisekatalog: Katapultiert einen in Nullkommanichts in tropische Gefilde und lässt den Alltag vergessen. Bonusvorteil: Die Zutaten haben Sie fast alle garantiert immer zuhause.
Scorpino klingt herrlich nach Italienurlaub: Es ist ein mit Alkohol verfeinertes Zitronen-Sorbet. Die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen – halb Drink, halb Dessert. In Venedig, seinem Geburtsort, bereitet man ihn gern mit Wodka und/oder Prosecco zu. Aber auch Gin eignet…
Diese Suppe knallt! Und zwar auf der Zunge. Wie das geht? Beste Zutaten, ein paar einfache, aber elementare Schritte und ein spicy finish mit Nr. 11 Bird's Eye Chili von Luis Dias. Easy, frisch und gut.
Es muss nicht immer Kaviar sein. Manchmal macht auch eine dampfende Schüssel Pellkartoffeln und ein frisch angerührter Dip mit Kräuterquarkgewürz ungemein glücklich. Meine Nr. 22 für pikante Quark-Kompositionen, Dressings oder Vinaigrettes passt aber auch gut zu grünem Spargel. It's the…
Wer Mojito mag, wird diesen Spicy Gin Tonic aus Luis Dias Gin, Tonic Water und meinem Gewürzzucker Nr. 1 Note Araba lieben. Er ist im Handumdrehen zubereitet und erfordert nicht mehr als drei Zutaten. Dazu eine Zimtstange für die Deko…
Bolognese kennt jeder, aber eine weisse Bolognese? Sie wird ohne Tomaten, mit feinem Kalbshack, Weißwein und Butter zubereitet und schmeckt ganz wunderbar. Die leicht süßlichen, fruchtig-floralen Noten meines Gourmetpfeffers – Nr. 4 Pepe di Kambodscha – heben die Aromatik dieses…
Bei diesem Rezept stecken gleich zwei kulinarische Überraschungen unter knusprig-köstlichen Teighüllen: In den zartblättrigen Filoteigpäckchen schlummert mit rotem Kampotpfeffer und grünem Hawaiisalz abgeschmecktes Gemüse, das Kalbsfilet darf unter einer Schutzhülle aus Kalbsbrät, Steinpilzen und Tramezzinischeiben garen. Das Ergebnis ist einfach…
Fisch und Fleisch sind ein Genuss für besondere Tage – Gerichte dieser Art verdienen Zeit, Respekt und höchste Qualität. Es lohnt sich, für diesen Lachs mit Pastinaken auf Wildfangqualität und bei den Gewürzen auf Gourmetgewürze erster Güte zurückzugreifen. Die Nr.…
