Rezept: Grüner Spargel mit Ei

1. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden
2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spargel darin ca. 5 Minuten blanchieren.
3. Parallel dazu Eier in kochendem Wasser ca. 5-6 Minuten wachsweich kochen, dann abschrecken, pellen und mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin kurz schwenken.
5. Spargel und Eierhälften auf Tellern anrichten, Pinienkerne und geriebenen Parmesan darüber geben.
6. Mit der Gewürzmischung Fisch & Scampi N° 17 nach Geschmack verfeinern.

Grüner Spargel mit Ei – inspirierte Variation aus Großbritannien

„Boiled eggs and soldiers“ ist ein traditionelles Frühstück in Großbritannien und beliebt bei Groß und Klein: In Streifen geschnittene Toastscheiben erinnern dabei an eine Soldatenparade, die nach und nach ihren Weg ins weiche Eigelb findet. Variiert mit „Soldaten“ aus grünem Spargel wird daraus eine schmackhafte Hauptmahlzeit, mit der Sie Ihre Lieben nicht nur an Ostern verwöhnen können.

Wie viel Spargel rechnet man pro Person?

Da grüner Spargel nicht geschält und nur die holzigen Enden abgeschnitten werden müssen, rechnet man ca. 250 bis 300 g Spargel, wenn dieser als Hauptgericht serviert wird. Ist der Spargel eine Beilage, reichen etwa 100 bis 150 Gramm pro Person.

Geschenkidee: Würzset „Eierlei“

Die Geschenkidee für alle, die leckere Eierspeisen lieben! Ob Omelette, Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei oder pochierte Eier, im Gewürzset „Eierlei“ sind hochwertige Gewürze enthalten, die Eier mit intensiven Aromen besonders schmackhaft machen:

• Roter Kampot Pfeffer „Pepe di Kambodscha“ N° 4
• Indisches Basisgewürz N° 13
• Mediterraner Alleskönner –  Gewürz N° 15
• Brotgewürz N° 16
• Meersalz grob N° 30

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