Sommersalat: Rezept mit Brombeeren, Blaubeeren und Avocado
Fruchtig trifft herzhaft: ein schneller Sommersalat aus Brombeeren, Blaubeeren mit herrlichem Grün von Avocado und Rucola. Leckere Würze kommt von Kräutersalz N° 23. Dieser perfekte Begleiter für warme Tage ist ruckzuck gemacht. Die süßen Beeren bringen eine angenehme Frische mit sich, während die cremige Avocado, der herzhafte Rucola und der salzige Feta-Käse dem Salat eine ausgewogene Geschmacksnote verleihen. Die Haselnüsse sorgen für einen angenehmen Crunch-Effekt. Dieser Sommersalat ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Eine perfekte Wahl für eine gesunde und sättigende Mahlzeit während der warmen Jahreszeit.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
Portionen: 4
Bewertung:
4.4/5
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Zutaten
- 150 g Brombeeren
- 150 g Blaubeeren
- 1 reife Avocado
- 100 g Rucola
- 150 g Feta-Käse
- 50 g Haselnüsse
- Kräutersalz N° 23 nach Geschmack
Zubereitung
Sommersalat:
- Brombeeren, Blaubeeren und Rucola waschen, abtropfen lassen.
- Avocado in der Mitte durchschneiden, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen und in Scheiben schneiden.
- Feta-Käse zerkrümeln, Sie können dazu auch eine Gabel verwenden und den Feta damit etwas zerdrücken.
- Zutaten auf Tellern anrichten, Haselnüsse darüber geben. Salat mit dem Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit dem Kräutersalz N° 23 würzen.
Extra-Tipp: Sie können die Haselnüsse auch vorher leicht in einer Pfanne rösten, um ihnen einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Leckere Beilagen zum Sommersalat
Zum Sommersalat passen frische Baguette-Scheiben. Sie möchten auch das Brot selber machen? Dann probieren Sie doch einmal dieses Rezept für Focaccia-Baguette und herzhaften Kräuterquark, den Sie in wenigen Minuten zubereiten können.
Vegane Variation: So geht Sommersalat rein pflanzlich
Sie möchten den Sommersalat vegan zubereiten? Anstelle des Feta-Käses können Sie veganen Feta oder pflanzlichen Käse auf Nussbasis verwenden. Diese sind in vielen Supermärkten oder veganen Geschäften erhältlich.
Beerenvielfalt im Sommersalat: Das passt noch dazu
Neben Brombeeren und Blaubeeren können Sie beispielsweise auch Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Mit diesen Beeren bringen Sie unterschiedliche Aromen und Farben ein, sodass sie Ihrem Sommersalat eine ganz individuelle Note verleihen können.
Spannende Käsesorten für den perfekten Sommersalat
Neben Brombeeren und Blaubeeren können Sie beispielsweise auch Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Mit diesen Beeren bringen Sie unterschiedliche Aromen und Farben ein, sodass sie Ihrem Sommersalat eine ganz individuelle Note verleihen können.
Inspiration für erfrischende Dressing-Kreationen
Das Dressing spielt eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksgebung des Sommersalats. Es verleiht ihm eine zusätzliche Frische und Würze. Hier sind einige Vorschläge für verschiedene Dressings:
Zitronen-Olivenöl-Dressing verbindet den sauren Geschmack von Zitronensaft mit der milden Note von Olivenöl. Den Saft mit einer Zitrone, Olivenöl Extra Vergine, etwas Kräutersalz N° 23 und Pfeffer mischen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum geben dem Dressing eine zusätzliche aromatische Note.
Honig-Senf-Dressing kombiniert süße und herzhafte Aromen auf harmonische Weise. Senf, Honig, Zitronensaft, Olivenöl Extra Vergine, Kräutersalz N° 23 und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren. Die leichte Süße des Honigs und die pikante Schärfe des Senfs verleihen dem Salat eine neue Geschmacksdimension.
Orangen-Vinaigrette ist fruchtige Variante und verbindet den saftigen Geschmack von Orangen mit der Säure von Essig. Den Saft einer Orange auspressen und mit Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig), Olivenöl Extra Vergine, einer Prise Zucker oder Honig, Kräutersalz N° 23 und Pfeffer vermischen. Das Dressing bringt eine erfrischende und fruchtige Note in den Salat.
Sommersalat im Voraus zubereiten – geht das?
Ja, Sie können diesen Sommersalat auch ein paar Stunden im Voraus zubereiten, wenn Sie dabei einige Tipps beachten: Das Olivenöl oder ein Dressing sollten Sie erst kurz vor dem Servieren darüber geben, damit der Salat nicht durchweicht und schön knackig bleibt. Beeren, Rucola und Haselnüsse können Sie gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Avocadowürfel mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln, das verhindert, dass das Fruchtfleisch oxidiert und braun wird. Avocado und Feta-Käse sollten Sie separat in geschlossenen Behältern im Kühlschrank bewahren. Kurz vor dem Servieren Olivenöl und Kräutersalz dazugeben. Da der Salat mit der Zeit an Aroma verlieren kann, sollten Sie ihn innerhalb eines Tages verzehren.
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