Rezept: Focaccia

 

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Gesamt: 95 Minuten

Portionen: 4

Bewertung:
4.4/5
Rezept Focaccia No 16 Brotgewürz, No 31 Meersalz Luis Dias
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Zutaten

Zutaten:

Zubereitung

1. Mehl, Meersalz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen. Unter Zugabe von 700 ml Wasser – am besten mit den Knethaken einer Küchenmaschine – zu einem elastischen Teig verarbeiten. 60 ml Olivenöl hinzufügen und gut unterkneten, dann das Brotgewürz sowie die Oliven unterkneten.

2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.

3. In eine Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Wer schon einmal in eine herrlich fluffige, wunderbar aromatische und vor allem selbst gebackene Focaccia gebissen hat, wird nie mehr etwas anderes essen wollen. Der Trick ist – neben gutem No 3o Meersalz Grob und meinem Brotgewürz Nr. 16 – die lange Teigruhe. Dann ab damit in den Ofen, warten, aufschneiden, in Olivenöl tunken … hmmmmm. Guten Apetit!

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