Rezept: Kräuterquark
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Gesamt: 7 Minuten
Portionen: 4
Bewertung:
4.4/5
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Es muss nicht immer Kaviar sein. Manchmal macht auch eine dampfende Schüssel Pellkartoffeln und ein frisch angerührter Dip mit Kräuterquarkgewürz ungemein glücklich. Meine Nr. 22 für pikante Quark-Kompositionen, Dressings oder Vinaigrettes passt aber auch gut zu grünem Spargel. It’s the little things in life.
Zutaten
- 1 Schalotte
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
250 g Quark (20 %)
4 EL Sauerrahm - 1 Prise Meersalz oder mehr (z.B. Nr. 5 Fiocco del Mare von Luis Dias)
- Pfeffer Mix nach Belieben (z.B. Nr. 2 Xim Pepe von Luis Dias)
- 1/2-1 TL Quarkgewürz (z.B. Nr. 22 Kräuterquarkgewürz von Luis Dias)
Zubereitung
1. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Quark und Sauerrahm zusammen mit Salz, Pfeffer und Quarkgewürz glatt rühren. Schalotten und Kräuter unterheben und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
2. Dazu passen der erste grüne Spargel der Saison, neue Pellkartoffeln oder ein schönes Kalbssteak vom Grill.
