Kürbissuppe – das ist wie goldener Herbst auf dem Teller und so lecker. Wärmt herrlich von innen, mit dem fruchtig-scharfen Aroma von Ingwer, der Würze von frisch gemahlenem Kurkuma und meinem Roten Kampot Pfeffer „Pepe die Kambodscha“ N° 4.
Hier treffen zwei wunderbare Klassiker aufeinander: französisches Baguette und italienisches Focaccia – außen mit knuspriger Kruste und innen fluffig-zart. Mein Brotgewürz mit Koriandersaat, Fenchel, Anis und mehr macht dieses Rezept delikat und leicht bekömmlich.
Diese Suppe knallt! Und zwar auf der Zunge. Wie das geht? Beste Zutaten, ein paar einfache, aber elementare Schritte und ein spicy finish mit Nr. 11 Bird's Eye Chili von Luis Dias. Easy, frisch und gut.
