Vegetarisch grillen: Halloumi mit Pfirsichen

1. Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Beides mit etwas Olivenöl bepinseln.
3. Die Halloumi-Scheiben und Pfirsichhälften mit der Kernseite nach unten auf den Grill legen und von beiden Seiten etwa 4 bis 6 Minuten grillen, bis sie schöne Grillmarkierungen haben und der Halloumi leicht gebräunt ist.
4. Gurke waschen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Kichererbsen abtropfen lassen. Blätter vom Kopfsalat lösen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alles in eine große Salatschüssel geben.
5. Für die Vinaigrette Knoblauch schälen und fein hacken, zusammen mit dem Orangensaft und dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz & Pfeffer Cuvée N° 24 abschmecken.
6. Den gegrillten Halloumi und die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.
7. Den vegetarischen Grill-Salat servieren und genießen!

Extra-Tipp: Sie können auch etwa 120 bis 150 ml fertigen Orangensaft verwenden. Die genaue Menge hängt von der gewünschten Geschmacksintensität ab. Gegebenenfalls etwas mehr oder weniger hinzufügen, bis die gewünschte Balance erreicht ist. Achten Sie beim Kauf des Orangensafts darauf, dass es sich um einen reinen und naturtrüben Saft handelt, ohne Zusatz von Zucker oder anderen Aromen. So erhalten Sie den besten Geschmack und eine natürliche Note in der Vinaigrette.