Grillgemüse – Rezept mit gegrillter Zucchini
Grillgemüse ist gesund, lecker und so leicht zuzubereiten. Direkt über der Glut – da passen Zucchinischeiben sehr gut. Mein Rezept-Tipp: Probieren Sie sie im bunten Salat mit meinem Olivenöl Extra Vergine und Kräuterquarkgewürz N° 22.
Warum Grillgemüse so gesund ist, welche Gerichte Sie noch mit gegrillter Zucchini bereichern können und welche Gemüsesorten sich besonders gut zum Grillen eignen – das verrate ich Ihnen in diesem Beitrag.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamt: 25 Minuten
Portionen: 4
Bewertung:
4.4/5
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Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Feta
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Dose Maiskörner (ca. 150 g)
- eine Handvoll Rucola
- etwas Olivenöl zu Grillen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl Extra Vergine von Luis Dias
- Kräuterquarkgewürz N° 22 nach Geschmack
Zubereitung
- Den Grill vorheizen. Währenddessen die Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 4 mm breite Schreiben schneiden. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchinischeiben auf den Grillrost oder in eine Grillschale legen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich sind und schöne Grillmarkierungen haben. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten pro Seite. Anschließend die gegrillten Zucchinischeiben beiseitestellen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl und eine Prise Kräuterquarkgewürz vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
- Feta-Käse etwas zerkrümeln, das geht gut mit Hilfe einer Gabel. Dosen-Mais abtropfen lassen.
- Kirschtomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem Feta, den Maiskörnern, den Rucola-Blättern und den gegrillten Zucchinischreiben in eine große Salatschüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen, alles vorsichtig vermischen und auf Tellern servieren.
Grillgemüse im bunten Salat ist ein erfrischendes Gericht, das Sie als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren können. Sie haben keinen Grill oder der Grill soll kalt bleiben? Selbstverständlich können Sie Grillgemüse genauso im Backofen oder auf dem Herd in einer Grillpfanne zubereiten.
Zucchini grillen: Darum ist Grillgemüse so gesund und lecker
Wenn wir Gemüse grillen, können wir ihm eine ganz neue Geschmacksdimension verleihen. Außerdem bleiben beim Grillen die Nährstoffe und Vitamine im Gemüse größtenteils erhalten. Die zarte Textur und der neutrale Geschmack der Zucchini machen sie zu einem idealen Kandidaten für den Grill. Durch das Grillen entwickelt die Zucchini einen leichten Rauchgeschmack. Zudem karamellisiert sie leicht, was ihre natürliche Süße betont.
Kreative Gerichte mit gegrillter Zucchini
Ob als gegrillte Zucchinischeiben, gefüllte Zucchini oder in Kombination mit anderem Grillgemüse – Zucchini können wir beim Grillen vielseitig verwenden, um kreative und gesunde Gerichte zu kreieren, die selbst anspruchsvolle Gaumen begeistern. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Salaten und verleiht diesen Gerichten eine zusätzliche Geschmacksnote. Probieren Sie sie auch einmal in Sandwiches, Wraps oder Burgern, um eine aromatische und gesunde Komponente hinzuzufügen. Auch in Pasta-, Nudel- oder Gemüsegerichten ist gegrillte Zucchini eine schmackhafte Zutat.
Diese Gemüsesorten eignen sich besonders gut zum Grillen
Neben Zucchini gibt es auch andere Gemüsesorten, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Dazu gehören Paprika, Auberginen, Spargel, Maiskolben, Pilze, Zwiebeln und natürlich Kartoffeln. Diese Gemüsesorten können Sie gut mit gegrillter Zucchini kombinieren, um vielseitige und leckere Grillgerichte zu zaubern. Wenn Sie das Gemüse etwas weicher bevorzugen, können Sie es auch vorkochen und im Anschluss grillen.
Weitere Rezeptideen zum Grillen
Sie mögen es herzhaft-fruchtig? Dann kann ich Ihnen diesen Salat mit gegrillten Pfirsichen und würzigen Kirschtomaten empfehlen. Außergewöhnlich lecker sind auch saftige Wildburger vom Grill. Mein Tipp für einen tollen Dip: Mein Rezept für herzhaften Kräuterquark, den Sie in wenigen Minuten zubereiten können.
Geschenkidee: Gewürzbox Best of BBQ
Diese Geschenkbox ist ideal für Grill-Fans, die Gewürze ohne Knoblauch bevorzugen. Alles dabei, um Leckereien vom Grill und beliebte Beilagen zu verfeinern. Natürlich aus meiner Gewürzlinie Die Würze Kölns in hochwertigen Aromadosen mit Doppel-Deckel, so bleibt Freude am guten Geschmack lange erhalten.
- Note Araba N° 1
Würzig-süße Wohlfühlmischung mit Kokosblüten-Zucker, Ceylon-Zimt und mehr orientalischen Gewürzen. Toll, um Bananen oder Pfirsiche auf dem Grill zu karamellisieren. - Brotgewürz N° 16
Delikat und leicht bekömmlich. Toll für Brot, Brötchen, Cracker, Grissini. - Gewürz für Fisch & Scampi N° 17
Raffiniertes Aromenspektrum: verfeinert See- und Süßwasserfische sowie Scampi. - Grillgewürz ohne Knoblauch N° 19
Multitalent für Grill-Kenner. Adelt, was Spaß macht: Steaks, Butter, Garnelen. - Kräuterquarkgewürz N° 22
Feinstes Fleur de Sel (49,4 %) und ausgewählte Kräuter verfeinern Dips, Salate und Dressings. - Meersalz grob N° 30
Must-have in jeder Küche, mild im Geschmack. Ideal für Fisch und Gemüse in der Salzkruste, toll für Papas Arrugadas.