Pfeffer verleiht Gerichten eine aromatische Schärfe – neben Salz ist er das Basis-Gewürz in jeder Küche. Dabei ist Pfeffer nicht gleich Pfeffer. Die Spannbreite reicht von mild und fruchtig bis intensiv scharf. Das wussten schon die Römer zu schätzen. Es…
Salz bereichert unser Leben: Es verbessert den Geschmack von unterschiedlichsten Speisen, hebt deren Aromen hervor und kann diese harmonisieren. Ein faszinierender Einblick in die Welt der Salze und Gourmet-Salze von Fleur de Sel bis Kräutersalz.
Wie Chili mit seiner Aromenvielfalt die Landesküchen der Welt erobert hat und was Chilisorten wie Bird’s Eye Chili und Chipotle besonders beliebt macht, verrate ich Ihnen in diesem Beitrag.
Hochwertige Kräuter & Gewürze Gewürzlexikon weitere News Welche Gewürze braucht man? Als Basis gehören Salz, Pfeffer und Zucker in jede Küche. Darüber hinaus hängt natürlich viel vom eigenen Geschmack und dem Ihrer Gäste ab, die Sie bekochen möchten. Chili-Gewürz sorgt…
Gewürzserie – Die Würze Kölns „Luis Dias“ Gewürzlexikon weitere News Kulinarische Geheimnisse für daheim Die Würze Kölns soll in Zukunft auch Schwung in die heimische Küche bringen. Als Chefkoch bringe ich meine Geheimnisse der feinen Küche für alle Liebhaber als…