Rezept: Thai Suppe mit Hähnchenfleisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 4
Bewertung:
4.4/5
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Diese Suppe knallt! Und zwar auf der Zunge. Wie das geht? Beste Zutaten, ein paar einfache, aber elementare Schritte und ein spicy finish mit Nr. 11 Bird’s Eye Chili von Luis Dias. Easy, frisch und gut.
Zutaten
- 300 g Bio-Hähnchen
- 50 ml Olivenöl
- 4 rote Paprika
- 200 g Champignons
- 4 Stängel Zitronengras
- 100 g Ingwer
- 1 TL rote Currypaste
- 1 l Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 1/2 Zitrone
- Meersalz nach Belieben
(z.B. Nr. 5 Fiocco del Mare von Luis Dias) - Chiliflocken nach (z.B. Nr. 11 Bird’s Eye Chili von Luis Dias)
- frisches Koriandergrün (optional)
Zubereitung
1. Das Hähnchen gut abbrausen und trocken tupfen, dann in ca. 2 cm große Würfel oder Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischstücke rundherum goldbraun anbraten.
2. Paprikaschoten waschen, putzen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Champignons putzen und in Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
3. Zitronengras und Ingwer längs halbieren. Zusammen mit der Currypaste in den Topf geben, kurz mitanrösten, dann alles mit Kokosmilch, Wasser und dem Saft der Zitrone auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.
