Rezept: Glühwein mit Hibiskusblüten N° 32
Mein Tipp für einen besonderen Glühwein in der Winterzeit? Probieren Sie ihn mit Hibiskusblüten N° 32: Die fruchtigen Flocken begeistern nicht nur mit ihrer roten Farbe, sondern ergänzen ein fein-säuerliches Aroma.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Gesamt: 65 Minuten
Portionen: 6
Bewertung:
4.4/5
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Zutaten
- 1 Flasche Rotwein, z. B. Luis Dias Cuvée Rotwein
- 100 g Cranberrys (getrocknet)
- 3 EL Zucker
- 1 unbehandelte Orange
- 2 Zimtstangen
- 3 Gewürznelken
- 4 Sternanis
- 2 TL Hibiskusblüten N° 32
Zum Garnieren: Zimtstangen, Sternanis, Orangenscheiben, Cranberrys
Zubereitung
- Orange waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Rotwein, Cranberrys, Zucker, Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis in einen Topf geben.
- Erwärmen Sie den Sud nur langsam und lassen Sie ihn abgedeckt mit einem Deckel ca. 1 Std. bei sehr geringer Hitzezufuhr ziehen – so können sich die weihnachtlichen Aromen entfalten. Hibiskusblüten N° 32 in den letzten 10 Minuten dazugeben.
- Kurz vor dem Servieren auf max. 72 bis 73 Grad erwärmen, dann Sud durch ein Sieb abseihen und in Gläser gießen.
- Nach Belieben können Sie mit weiteren Scheiben unbehandelter Orangen, Sternanis, Zimtstangen und frischen Cranberrys dekorieren.
Warum Glühwein nicht kochen?
Ab 78 Grad verdampft der Alkohol im Glühwein, das macht sich dann auch im Geschmack bemerkbar. Glühwein sollten Sie daher immer nur langsam erhitzen und bei 72 bis 73 Grad vom Herd nehmen.
Was ist der Unterschied zwischen Glühwein und Punsch?
Glühwein besteht streng genommen ausschließlich aus Rotwein oder Weißwein und darf darüber hinaus nur gesüßt und gewürzt werden. Kommen noch weitere Zutaten wie Fruchtsaft, Tee, Rum oder auch nur Wasser hinzu, handelt es sich um Punsch. Wer also seinen Glühwein mit Schuss liebt, trinkt tatsächlich einen Punsch.
