Luis Dias Cuvée Rotwein | 2020

KLIMA › Typisch mediterran und in der Subregion Vidigueira gelegen, wo die klimatischen Bedingungen die gemäßigtsten des Alentejo sind und ein hervorragendes Mikroklima für die Produktion von Qualitätsweinen bieten.

BODEN › Land, überwiegend aus Granit und Schiefer. Großes bodenkundliches Potenzial für den Anbau von Reben und zur Gewinnung hervorragender Weine.

SORTEN › Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez
Die Sorten Alicante Bouschet und Aragonez werden in einer vertikalen Triebposition und die Touriga Nacional in LYS, einem System mit mehreren Abständen, das einen größeren Kronenschatten ermöglicht, gezüchtet. Die Reihen haben eine Ost/West-Ausrichtung mit den Rebsorten auf unterschiedlichen Expositionen: Alicante Bouschet und Aragonez (Westen) und Touriga Nacional (Osten).

ANALYSEPARAMETER
Alkoholgehalt › 14,5 % Gesamtsäure › 5.500 g/dm3 Flüchtige Säure › 0,56 g/dm3 Restzucker › 2,3 g/dm3 pH › 3,55

VINIFIKATION › Manuelle Ernte in 12-kg-Kisten. In der Kellerei werden die Trauben auf einem vibrierenden Sortiertisch sorgfältig selektiert, bevor sie durch leichtes Quetschen der Beeren entrappt werden. Nach 48 Stunden kalter Mazeration vor der Gärung fand die Gärung in französischen Eichenfässern und in offenen Gärbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 24 ° C für einen Zeitraum von 12 Tagen statt.

REIFUNG ›Der Wein reift sechs Monate in französischen Eichenfässern. Flaschenreifung für sechs Monate.