Fisch und Fleisch sind ein Genuss für besondere Tage – Gerichte dieser Art verdienen Zeit, Respekt und höchste Qualität. Es lohnt sich, für diesen Lachs mit Pastinaken auf Wildfangqualität und bei den Gewürzen auf Gourmetgewürze erster Güte zurückzugreifen. Die Nr.…
Ziegenkäse und Jakobsmuscheln? Ein kongeniales Pairing, das überrascht! Der cremige Schmelz und die knusprige Kruste des karamellisierten chèvre passen hervorragend zu kurz gebratenen Jakobsmuscheln. Bestes Olivenöl, ein hochwertiger Pfeffer, z.B. Nr. 4 Pepe di Kambodscha von Luis Dias, und knusprige…