Rezept: Ratatouille & Mediterraner Alleskönner N° 15
Sehnsucht nach Meer?
Ratatouille schmeckt nach Sonne und Urlaub am Strand. Toll als Beilage zu Fisch und Fleisch. Auch richtig gut als veganes Hauptgericht mit Baguette. Ruckzuck lecker mit Luis Dias Mediterraner Alleskönner N° 15 zum Verfeinern.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 4
Bewertung:
4.4/5
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Zutaten
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Aubergine (mittelgroß)
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Luis Dias Mediterraner Alleskönner N° 15
- Optional: Salz zum Abschmecken sowie geriebener
- Parmesankäse/veganer Käse und frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark und Dosentomaten zugeben, Luis Dias Mediterraner Alleskönner N° 15 einrühren und für 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben zusätzlich mit etwas Salz abschmecken.
4. Das Gemüse in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Tomatensoße in eine runde Auflaufform (24 cm) geben. Die Gemüsescheiben abwechselnd darauf anrichten, z. B. reihum schneckenförmig geschichtet – das ergibt einen farbenfrohen Hingucker.
6. Die Form mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. 30 Minuten lang backen. Deckel/Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse leicht knusprig ist.
7. Für den Extra-Würz-Kick nach Geschmack noch etwas vom Mediterranen Alleskönner darüberstreuen. Mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan oder wahlweise mit veganem Käse garnieren.
Ratatouille – ein Gruß aus der Provence
Was ursprünglich aus der provenzalischen Küche gekommen ist, ist auch hierzulande sehr beliebt: Das geschmorte Gericht mit viel Gemüse ist sowohl heiß als auch kalt ein Genuss und sehr bekömmlich.