Aus Freude am Genuss und Leidenschaft für hochqualitative Gewürze
Freuen Sie sich auf köstliche Kreationen in meinem Restaurant in Köln:
Ich interpretiere Lieblingsgerichte neu – mit frischen Produkten, intensiven Aromen und meiner Gewürzserie BIO FOOD FINISHER SPICES.
Darüber hinaus biete ich Ihnen vielfältige Möglichkeiten:
Mein Restaurant als exklusive Eventlocation – Private Dinner bei Ihnen zu Hause als Ihr persönlicher Koch – Kulinarische Events in Ihrer Wunschlocation – Vollservice in Kooperation mit meinen Partnern aus der Floristik – für ein unvergessliches Gesamterlebnis.
Vorspeisen
Baby Calamari | Rosmarin Focaccia | Quinoa
€ 25,50
verfeinert mit Gewürzmischung Grünes Hawaiisalz N° 14
Cannelloni vom Thunfisch | Avocado | Granatapfel Vinaigrette | Lachsforellenkaviar
€ 25,50
verfeinert mit Gewürzmischung Mediterraner Alleskönner N° 15
Carabineros Carpaccio | Apfel | Minz-Sorbet | Teriyaki Vinaigrette
€ 30,00
verfeinert mit Gewürzmischung Pfeffer Mix "Xim Pepe" N° 2
Oktopus | Graupensalat | Gurken | Sauerbohnen
€ 26,50
verfeinert mit indischem Basisgewürz N° 13
Matjes | Bagna Cauda | Burrata
€ 24,50
verfeinert mit indischem Basisgewürz N° 13
Jakobsmuscheln | Erbsen | Pak Choi
€ 26,50
verfeinert mit Gewürzmischung Fisch und Scampi N° 16
Zwischengericht
Ravioli Ciambelle | Butter-Salbei | Thunfisch
€ 24,50
verfeinert mit Gewürzmischung Salz & Pfeffer Cuvée N° 24
Tagliolini | Schwarzer Trüffel | Parmesan
€ 33,00
verfeinert mit Tellicherry Pfeffer N° 28
Risotto | Grüner Spargel | Scampis
€ 26,50
verfeinert mit Gewürzmischung Mediterraner Alleskönner N° 15
Bouillabaisse | Edelfisch | Röstbrot
€ 26,50
verfeinert mit Gewürzmischung Mediterraner Alleskönner N° 15
Hauptgang Vegetarisch
Paccari | Burrata | Scampi
€ 22,00
verfeinert mit Bio Tomaten Food Finisher
Tagliolini | Schwarzer Trüffel | Parmesan
€ 31,00
verfeinert mit Bio Antipasti Food Finisher
Bouillabaisse | Edelfisch | Röstbrot
€ 25,00
verfeinert mit Bio Fisch & Scampi Food Finisher
Risotto | Edelfisch | Röstbrot
€ 26,00
verfeinert mit Bio Fisch & Scampi Food Finisher
Hauptgang Fisch
Kabeljau | Weißer Spargel | Mosaik | Edamame | Joghurt
€ 42,00
verfeinert mit Gewürzmischung Kräuterquarkgewürz N° 22
Loup de Mer | Rote-Bete-Salat | Blumenkohl | Püree
€ 43,00
verfeinert mit Kampot Pfeffer schwarz N° 29
Steinbutt | Artischocken | Oliven | Stampfkartoffeln
€ 44,50
verfeinert mit Gewürzmischung Fisch und Scampi N° 17
Hauptgang Fleisch
Geschmorte Rinderschulter | Erbsen | Kohlrabi | Süßkartoffelpüree
€ 36,00
verfeinert mit Gewürzmischung Kampot Pfeffer Rot "Pepe di Kambodscha" N° 4
Lammrücken | Pastinaken | Bimi | Spinatpfannkuchen
€ 42,00
verfeinert mit Gewürzmischung BBQ Rub N° 25
Iberico Kotelett | Pommes | Grüner Spargel
€ 38,00
verfeinert mit Gewürzmischung BBQ Rub N° 25
Dessert
Sorbet
€ 4,00
Tagesangebot
Das täglich wechselnde Angebot unserer Desserts entnehmen Sie bitte der Tageskarte im Restaurant oder lassen Sie sich von unserem freundlichen Personal informieren.
Menü
Das Restaurant bietet täglich wechselnde Tagesgerichte an, über die Sie sich gerne bei unserem freundlichen Personal informieren können. Menüs inklusive Dessert.
3-Gang-Überraschungsmenü
€ 82,00
4-Gang-Überraschungsmenü
€ 96,00
5-Gang-Überraschungsmenü
€ 109,00
3-Gang-Mittagsmenü
€ 29,00
Unser täglich wechselndes Mittagsmenü von Dienstag bis Freitag, 12:30 - 14:00 Uhr, im Luis Dias Restaurant in Köln – gönnen Sie sich eine köstliche Pause mitten am Tag!
Weihnachtsmenü
Vorspeise
Schwarzfederhuhn | Velouté | Avocado
Schwarzer Trüffel | Sakura
Zwischengerichte
Jakobsmuschel-Carpaccio
Thunfisch-Tartar | Zitrone
Limette | Vinaigrette
Hauptgerichte
Filet vom bretonischen Steinbutt
Schwarzwurzeln im Rohr
Kartoffeln Comté
Dessert
Schokolade | Karamell | Beeren
Mango- Passionsfrucht- Eis
4-Gang-Weihnachtsmenü 110 € p.P.
Silvestermenü
Tatar vom holländischen Hamachi
Macadamia | Pfefferkompott | Chilifäden
***
Bretonisches Jakobsmuschel-Carpaccio
Thunfischtatar | Soja-Vinaigrette
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Gebackenes Bio-Ei | Spinat | Trüffel
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Grüner Apfel Sorbet | Luis Dias Gin
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Rehrücken | Sellerie | Waldpilze
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Schokolade | Banane | Miso | Karamell | Kaffee
6-Gang-Silvestermenü 200 € p.P.
Weitere Informationen
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene.
Wir freuen uns über Ihre Voranmeldung für Ihren Besuch in unserem Restaurant in Köln – telefonisch unter 0221 9352323 oder gleich hier online Tisch reservieren.
Gewürze - Die Würze Kölns
Holen auch Sie sich die Geheimnisse der feinen Küche nach Hause. Jeder gute Koch hat seine Geheimnisse – unser Chefkoch Luis Dias teilt ein paar davon gerne mit Ihnen. Aus Leidenschaft für intensive Aromen, die nur hochwertige Rohstoffe selbst hervorbringen können, hat er die Gewürzserie „Die Würze Kölns“ selbst entwickelt. Dabei kommen einzig die Gewürze und Kräuter, die den Ansprüchen seines geschulten Gaumens entsprechen, in die speziellen Aromadosen mit Doppel-Deckel. Frei von künstlichen Aromen, Füllstoffen, Geschmacksverstärkern und anderen Hilfsmitteln, die das natürliche Aroma verfälschen würden. Ganz gleich, ob Sie es lieber süß mögen, herzhaft bevorzugen oder es feurig und scharf lieben – mit den professionell zusammengestellten Gewürzmischungen aus „Die Würze Kölns“ bringen Sie Schwung in die heimische Küche: Sowohl einzeln als auch im Set machen sich die Gewürze wunderbar als Geschenk und sind eine Freude für jeden Feinschmecker. Fragen Sie einfach bei Ihrem nächsten Besuch in unserem Restaurant in Köln nach und schauen Sie gleich einmal in unseren Online-Shop vorbei.