Aus Freude am Genuss und Leidenschaft für hochqualitative Gewürze
Freuen Sie sich auf köstliche Kreationen in meinem Restaurant in Köln:
Ich interpretiere Lieblingsgerichte neu – mit frischen Produkten und intensiven Aromen.
Darüber hinaus biete ich Ihnen vielfältige Möglichkeiten:
Mein Restaurant als exklusive Eventlocation – Private Dinner bei Ihnen zu Hause als Ihr persönlicher Koch – Kulinarische Events in Ihrer Wunschlocation – Vollservice in Kooperation mit meinen Partnern aus der Floristik – für ein unvergessliches Gesamterlebnis.
Vorspeisen
Baby Calamari | Baby-Paprika | Salat | Calamari-Ringe
€ 25,50
Thunfisch Sashimi | Pfirsischrose | Tomaten | Pfirsisch-Gazpacho
€ 25,50
Caesar Salad – Fine Dining Style | Wachteleier | Wachtelbrust
€ 26,00
Oktopus | Mangosalat | Orangen-Vinaigrette | Cashews | rote Zwiebel
€ 26,50
Steak Tatar | würzige Shiitake | Brioche | Gyoza
€ 25,50
Jakobsmuscheln | Gorgonzola-Mousse | Birnenmarmelade
€ 26,50
Zwischengericht
Pappardelle | Enten-Ragout | Chorizo
€ 24,50
Tagliolini | Schwarzer Trüffel | Parmesan
€ 33,00
Risotto | Parmesan | Blaubeeren
€ 26,50
Agnolotti | Rote Bete | Scampi
€ 26,00
Bouillabaisse | Edelfisch | Röstbrot
€ 26,50
Hauptgang Vegetarisch
Paccari | Burrata | Scampi
€ 22,00
verfeinert mit Bio Tomaten Food Finisher
Tagliolini | Schwarzer Trüffel | Parmesan
€ 31,00
verfeinert mit Bio Antipasti Food Finisher
Bouillabaisse | Edelfisch | Röstbrot
€ 25,00
verfeinert mit Bio Fisch & Scampi Food Finisher
Risotto | Edelfisch | Röstbrot
€ 26,00
verfeinert mit Bio Fisch & Scampi Food Finisher
Hauptgang Fisch
Wildlachs | Lauchgemüse | Zitronengel | warme Linsen | Fenchel
€ 39,00
Kabeljau | Sellerietagliatelle | Remoulade | Salat
€ 42,00
Loup de Mer | Sojabohnen | Edamame | Kaiserschoten
€ 42,00
Hauptgang Fleisch
Rinderbäckchen | Selleriepüree | Blumenkohl
€ 36,00
Rinderfilet | Pfifferlinge | Stampfkartoffeln | Jus
€ 48,00
Iberico | Petersilienwurzel | Pommes
€ 39,00
Dessert
Sorbet
€ 4,00
Tagesangebot
Das täglich wechselnde Angebot unserer Desserts entnehmen Sie bitte der Tageskarte im Restaurant oder lassen Sie sich von unserem freundlichen Personal informieren.
Menü
Das Restaurant bietet täglich wechselnde Tagesgerichte an, über die Sie sich gerne bei unserem freundlichen Personal informieren können. Menüs inklusive Dessert.
3-Gang-Überraschungsmenü
€ 82,00
4-Gang-Überraschungsmenü
€ 96,00
5-Gang-Überraschungsmenü
€ 109,00
3-Gang-Mittagsmenü
€ 29,00
Unser täglich wechselndes Mittagsmenü von Dienstag bis Freitag, 12:30 - 14:00 Uhr, im Luis Dias Restaurant in Köln – gönnen Sie sich eine köstliche Pause mitten am Tag!
Weihnachtsmenü
Vorspeise
Schwarzfederhuhn | Velouté | Avocado
Schwarzer Trüffel | Sakura
Zwischengerichte
Jakobsmuschel-Carpaccio
Thunfisch-Tartar | Zitrone
Limette | Vinaigrette
Hauptgerichte
Filet vom bretonischen Steinbutt
Schwarzwurzeln im Rohr
Kartoffeln Comté
Dessert
Schokolade | Karamell | Beeren
Mango- Passionsfrucht- Eis
4-Gang-Weihnachtsmenü 110 € p.P.
Silvestermenü
Tatar vom holländischen Hamachi
Macadamia | Pfefferkompott | Chilifäden
***
Bretonisches Jakobsmuschel-Carpaccio
Thunfischtatar | Soja-Vinaigrette
***
Gebackenes Bio-Ei | Spinat | Trüffel
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Grüner Apfel Sorbet | Luis Dias Gin
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Rehrücken | Sellerie | Waldpilze
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Schokolade | Banane | Miso | Karamell | Kaffee
6-Gang-Silvestermenü 200 € p.P.
Weitere Informationen
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene.
Wir freuen uns über Ihre Voranmeldung für Ihren Besuch in unserem Restaurant in Köln – telefonisch unter 0221 9352323 oder gleich hier online Tisch reservieren.
Gewürze - Die Würze Kölns
Holen auch Sie sich die Geheimnisse der feinen Küche nach Hause. Jeder gute Koch hat seine Geheimnisse – unser Chefkoch Luis Dias teilt ein paar davon gerne mit Ihnen. Aus Leidenschaft für intensive Aromen, die nur hochwertige Rohstoffe selbst hervorbringen können, hat er die Gewürzserie „Die Würze Kölns“ selbst entwickelt. Dabei kommen einzig die Gewürze und Kräuter, die den Ansprüchen seines geschulten Gaumens entsprechen, in die speziellen Aromadosen mit Doppel-Deckel. Frei von künstlichen Aromen, Füllstoffen, Geschmacksverstärkern und anderen Hilfsmitteln, die das natürliche Aroma verfälschen würden. Ganz gleich, ob Sie es lieber süß mögen, herzhaft bevorzugen oder es feurig und scharf lieben – mit den professionell zusammengestellten Gewürzmischungen aus „Die Würze Kölns“ bringen Sie Schwung in die heimische Küche: Sowohl einzeln als auch im Set machen sich die Gewürze wunderbar als Geschenk und sind eine Freude für jeden Feinschmecker. Fragen Sie einfach bei Ihrem nächsten Besuch in unserem Restaurant in Köln nach und schauen Sie gleich einmal in unseren Online-Shop vorbei.