Liebe Gäste,
Köstliches eingeweckt – feine Spezialitäten im Glas!
Natürlich erleben wir alle gerade eine schwierige Zeit, umso wichtiger ist es, positiv zu bleiben und schöne Momente bewusst zu genießen. Zum Beispiel gemeinsam mit den liebsten Menschen bei einem guten Essen.
Essen bringt Menschen zusammen. Es wird gemeinsam gekocht, gespeist, erzählt und gelacht. Gutes Essen ist immer ein Erlebnis. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit Feinkost von Luis Dias. Verfeinern Sie Ihr Lieblingsessen mit unseren Fonds oder probieren Sie mit unseren außergewöhnlichen Chutneys etwas Neues.
Unsere Feinkost im Weckglas – eine Bereicherung für jede Küche und jeden Gaumen. Jedes Produkt wurde mit besten Zutaten und den speziellen Gewürzmischungen von Luis Dias zubereitet und frisch für Sie eingeweckt.
Gerne können Sie telefonisch oder per E-Mail die Feinkost Ihrer Wahl, beispielsweise zu Ihrem Essen beim Takeaway-Service, dazu bestellen und im Restaurant abholen. Wir freuen uns auf Sie.
Bleiben Sie gesund!
Ihr Luis Dias
Feinkost im Weckglas
Beerenmarmelade 180g
€ 5,00
Schon als Kind liebte ich die selbstgemachte Marmelade meiner Großmutter. Beerenlesen und einkochen war nicht nur etwa für die ganze Familie, sondern auch mit viel Naschen verbunden. Frisch gebackenes Brot mit Marmelade, Gebäck oder andere Süßspeisen verfeinert mit feiner hausgemachter Beerenmarmelade war zu jeder Zeit eine Sünde wert. Darum gibt es jetzt meine Beerenmarmelade für Sie im Weckglas – Genuss pur! Zutaten: verschiedene Beeren, Luis Diaz Nr. 1 Gewürzmischung Note Araba, Nelken, Sternanis, Luis Diaz Nr. 2 Gewürzmischung XIM Pfeffer, Zucker
Kaki-Chutney 100g
€ 4,00
Chutneys sind eine willkommene Abwechslung in meiner Küche und ich liebe es, zu variieren und zu kreieren. So entstehen nicht nur verschiedene Geschmacksrichtungen, sondern auch außergewöhnliche Beilagen. Die Kaki Kakis ist sehr bekömmlich, aber auch gesund. Trotz ihrer Süße enthalten die Götterfrüchte auch eine Vielzahl an Mineralien und Vitaminen. Probieren Sie es aus. Lecker als Chutney eingemacht für Ihre Küche zu Hause. Zutaten: Kaki, Brauner Zucker, Quittengelee, Luis Diaz Nr. 1 Gewürzmischung Note Araba, Thymian, Rosmarin, Ingwer, Vanille, Luis Diaz Nr. 5 Meersalz Fiocco del Mare
Kürbis-Chutney 180g
€ 8,00
Mein Gegenstück zum süßlichen Kaki-Chutney und kleines kulinarisches Fest im Glas. Der liebliche Kürbis eingemacht mit frischem Ingwer, Chilli und einer edlen Curry-Gewürzmischung geben diesem Kürbis-Chutney eine ganz spezielle Note. Eine Geschmacksexplosion – nicht nur der Schärfe wegen. Zutaten: Hokkaidokürbis, Zitronengras, Luis Diaz Nr. 5 Meersalz Fiocco del Mare, Ingwer, Chili, Kokosmilch, Zwiebeln, Curry-Gewürzmischung
Trüffelsauce 650ml
€ 19,90
Ich habe ein ganz besondere Beziehung zu Trüffeln, denn sie sind für mich als Koch so etwas wie Poesie. Sie machen so manches Gericht zu einem feinen Gedicht. Ihr einzigartiger Geschmack ist vielschichtig, von süßlich bis erdig. Meine Trüffelsauce passt nicht nur besonders gut zu Fleisch, auch für feine Pastagerichte ist sie perfekt. Zutaten: Pilze, Zwiebeln, Sellerie, Möhren, Lauch, Lorbeer, Fenchel, Senfsaat, Trüffelbutter, Luis Diaz Nr. 5 Meersalz Fiocco del Mare, Weißer Pfeffer, Milchprodukt, Mehl, Knoblauch, Thymian, Piment, Nelken, Rapsöl, Staudensellerie
Geflügel-Velouté 250g
€ 12,00
Velouté ist eine weiße feine Grundsauce, die sich mit Fonds gut variieren lässt und so für viele Gerichte verwendet werden kann. Meine Geflügel-Velouté kommt nicht nur in meiner Restaurantküche zum Einsatz, sondern nun auch im Weckglas zu Ihnen nach Hause. Verfeinern Sie Ihre Geflügelgerichte und lassen Sie sich von dem samtigen Geschmack verführen. Zutaten: Geflügelfond á la Luis Dias, Saure Sahne, Butter, Mehl, Thymian, Knoblauch, Luis Diaz Nr. 5 Meersalz Fiocco del Mare, Pfeffer, Sherry
Geflügelfond 440ml
€ 15,00
Ein gute Fond ist die perfekte Basis für jede Suppe und Sauce. Das schmecken Sie nicht nur bei uns im Restaurant, sondern jetzt auch in Ihrem Zuhause. M ein kräftiger Geflügelfond mit besten Zutaten und meiner speziellen Gewürzmischern gibt Ihren leckeren Suppen und Saucen das gewisse Etwas. Lassen Sie es sich doch damit einfach noch besser schmecken. Zutaten: Geflügel (Huhn), Zwiebeln, Knollensellerie, Staudensellerie, Möhren, Lauch, Thymian, Nelken, Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Luis Diaz Nr. 4 Gewürzmischung Pepe di Kambodscha
Jus 450ml
€ 15,00
Jus ist ein etwas anderer Bratensaft, da er durch seine Herstellung beim Erkalten geliert. Als Koche weiß ich, dass Saucen die Formvollendung eines jeden Gerichts sind und daher und perfekt sein müssen. Mein Jus wurde mit besten Zutaten eingekocht und mit meinen Gewürzmischungen fein abgestimmt. Die perfekte Grundlage für Ihre schmackhaften Bratensaucen. Zutaten: Rinderknochen, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Luis Diaz Nr. 2 Gewürzmischung XIM Pfeffer, Salbei, Senf, Zucker, Luis Diaz Nr. 5 Meersalz Fiocco del Mare, Thymian, Rosmarin, Nelken, Zimt, Sternanis, Piment, Lorbeer, Rotwein
Rotweinzwiebeln 100g
€ 4,00
Die fein abgeschmeckten Rotweinzwiebeln á la Dias sind die perfekte Beilage für nahezu jedes Fleischgericht. Aber auch zu Fisch oder Pasta bieten sie eine besondere Abwechslung auf dem Teller, nicht nur für bekennende Zwiebelliebhaber*innen. Ob als kalte oder warme Beilage, Rotweinzwiebeln sind ein Genuss für sich. Zutaten: Rote Zwiebel, Portwein, Luis Diaz Nr. 1 Gewürzmischung Note Araba, Balsamico, Brauner Zucker, Thymian, Rapsöl, Luis Diaz Nr. 5 Meersalz Fiocco del Mare
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene.
Wein-Empfehlungen
N°002 Sauvignon Blanc | QbA trocken / 2019 / Deutschland, Rheinhessen | 0,75L
€ 19,00
N°004 Grauburgunder | QbA trocken / 2019 / Deutschland, Rheinhessen | 0,75l
€ 19,00
N°005 Chardonnay | QbA trocken / 2019 / Deutschland, Rheinhessen | 0,75l
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N°003 Cuvée Rouge | QbA trocken / 2018 / Deutschland, Rheinhessen | 0,75l
€ 19,90